Как выбрать мультиварку? Советы от опытных домохозяек

С каждым годом мультиварки становятся все более функциональными. На рынке представлено множество моделей. Перед украинскими покупателями открыты двери всех интернет-магазинов мира. Вооружитесь онлайн-переводчиком и банковской картой, подключенной к международной платежной системе, а мы поможем правильно выбрать мультиварку.

https://www.amazon.com

Чтобы понять, какую мультиварку купить, нужно определиться с бюджетом и основными требованиями к устройству. Хотите сэкономить — отправляйтесь в китайские магазины. Загляните на сайты, ориентированные на внутренний китайский рынок, например, Taobao или Tmall.

Нужна качественная мультиварка или мечтаете приобщиться к технологическим новинкам рынка? Посмотрите, что предлагают американские продавцы на Amazon, Newegg, Abt или Walmart. Производство изделий осуществляется на китайских фабриках, но для американского рынка, а это совсем другой уровень качества.

Отличные модели можно найти в польских интернет-магазинах, например, в Allegro.pl. Цены здесь немного ниже, чем у украинских ритейлеров, а выбор — больше.

Виды мультиварок

Мультиварка — это электрокастрюля с герметично закрывающейся крышкой. Сегодня сложно сказать, какая мультиварка лучше. Жесткая конкуренция в этом секторе привела к тому, что откровенных аутсайдеров на рынке нет. А каждый производитель предлагает свои фишки.

Мультиварки

https://www.amazon.com

Классические базовые модели. По сути, такое устройство представляет собой кастрюлю, работающую от электросети (типичный представитель Elite Gourmet MST-5240 — $45 на Amazon). Готовит пищу без нагнетания давления. Избыточный пар стравливается естественным путем. Крышку во время приготовления можно открывать, чтобы добавить продукты или проверить готовность.

Медленноварки

https://www.amazon.com

Предназначены для рецептов блюд, требующих длительного тушения или томления при малых температурах. Сегодня этот тип приборов редко встречается в виде моноустройств (пример, Kaqiluo — $190), но практически все современные модели мультиварок имеют щадящий низкотемпературный режим.

Скороварки

https://www.amazon.com

Внутри прибора во время приготовления образуется избыточное давление. Пища готовится быстрее, но до окончания готовки нельзя открывать крышку.

Сегодня выбор скороварки затрудняет то, что в чистом виде эти устройства практически не встречаются. Производители постоянно совершенствуют модели и расширяют их возможности.

Если еще несколько лет назад премьеру нового поколения объявляли за несколько месяцев, сегодня обновленные и модернизированные устройства появляются в продаже чуть ли не ежемесячно. Например, программируемая мультиварка-скороварка Instant Pot из линейки Duo Nova ($90) с момента первого выпуска в 2019 году представила уже десяток усовершенствованных версий.

Мультиповар или мультикухня

https://www.amazon.com

Многофункциональные приборы, использующие различные типы термического воздействия на продукты. Некоторые имеют функцию духовки и гриля, позволяют готовить два блюда одновременно (как Mueller 10 в 1 — $80).

Рисоварки

https://www.amazon.com

Устройства для приготовления риса и других каш различной степени вязкости — от пюреобразных до рассыпчатых. Кроме них в рисоварках можно готовить овощи, рыбу, блюда из фарша. Одна из последних моделей компании Toshiba, которая с 1955 года выпускает рисоварки, имеет интеллектуальный шестиступенчатый режим с технологией 3D-нагрева для приготовления идеального белого или бурого риса (Toshiba TRCS01 — $180).

Функции

Как выбрать мультиварку, если глаза разбегаются от обилия моделей? Для начала определитесь с характеристиками.

• Самой популярной функцией мультиварок является автоматический режим. Пользователю нужно сложить все продукты, выбрать рецепт и включить «Старт». 
• Не менее удобная функция — программирование своего блюда. У разных производителей этот режим может называться по-своему. Пользователь сам выставляет температуру и время приготовления в зависимости от рецептуры, количества и качества продуктов.
• Создание избыточного давления внутри устройства — функция скороварки — позволяет многократно сократить время приготовления.
• Отсроченный старт позволяет запустить готовку через время. Нужно сложить в чашу необходимые ингредиенты и выставить время старта. В нужный час мультиварка начнет работу, и еда будет готова к завтраку или ужину.
• Опция поддержания температуры готового блюда сохраняет тепло в течение нескольких часов. В большинстве моделей включается по умолчанию.
• Отмена принудительного сохранения тепла будет полезна при замесе теста или приготовлении домашнего йогурта. В некоторых моделях автоподогрев невозможно отключить для всех блюд, но он не предусмотрен в режиме «Йогурт».
• Функция принудительного изменения температуры во время рабочего цикла. Позволяет повысить или уменьшить нагрев в процессе готовки.
• Голосовые подсказки — это сигналы об окончании полного цикла или промежуточных этапов, если предусмотрена закладка дополнительных ингредиентов или ручное изменение температуры.

Перечислим самые популярные режимы, которые есть практически у всех производителей:

• первые блюда. Любителям борщей и супов стоит выбирать классические мультиварки, которые можно открывать в процессе эксплуатации. Также подойдут модели с возможностью дозаправки на определенных этапах приготовления. В этом случае устройство сначала приготовит пассированные овощи, просигналит об окончании промежуточного цикла, после чего пользователю нужно долить воду или бульон и добавить остальные продукты;
• тушение;
• жарение. Предусматривает приготовление продуктов, жаренных в масле при высокой температуре;
• каши;
• плов;
• каши на молоке и йогурт;
• пароварка;
• су-вид — готовка при низкой температуре в течение длительного времени;
• макаронные изделия, вареники, пельмени;
• выпечка. В этом режиме также можно запекать мясо, рыбу или овощи, готовить омлет;
• пастеризация. Режим, позволяющий подогреть продукты до температуры 80°C;
• стерилизация детской посуды, банок для консервации. В режиме автоклава можно готовить домашние консервы и сезонные заготовки. К примеру, американский бренд Instant Pot Max ($129) предлагает мультиварку, одобренную Министерством сельского хозяйства США для домашнего консервирования;
• хрустящая корочка. Производители пытаются расширить функциональность мультиварок, дополняя их такими опциями. Добиться аппетитной корочки можно не только жарением во фритюре, но и при помощи воздушной обжарки. В модели Ninja Foodi OP302 ($140) есть внутренняя прижимная крышка с вентилятором. Он создает принудительную циркуляцию внутри рабочей камеры и обеспечивает равномерную подачу горячего воздуха. В результате можно приготовить картофель фри, аппетитные куриные крылышки или целую курицу без масла;

https://www.amazon.com

• копчение;
• вяление и дегидратация (обезвоживание). Функция Dehydrate, как в модели Ninja FD401 ($220) позволяет сделать вкусные мясные и рыбные деликатесы, сухофрукты и овощные чипсы. Для сушки может понадобиться специальная многослойная решетка, которую придется купить отдельно.

https://www.amazon.com

Выбираем мультиварку: на что обратить внимание

Материал корпуса

Чаще всего в продаже встречаются модели комбинированного типа. Корпус может быть пластиковым или из нержавеющей стали.

Управление

• Механические мультиварки управляются физическими кнопками или вращающимися переключателями.
• Приборы с электронными панелями управляются нажатием на сенсорные кнопки.
• Умные устройства снабжены интеллектуальным управляющим блоком и модулем беспроводной связи.

Объем чаши

Рабочие емкости мультиварок могут быть различного объема: от 1,5 до 7 и даже более литров. Удобно, когда чаша имеет метку максимального заполнения и промежуточные маркеры объема.

Нужно помнить, что потребление электроэнергии прямо пропорционально объему чаши и ее внешним габаритам. Чем больше объем, тем больше продуктов помещается, но при этом увеличивается время приготовления.

Материал чаши

Чаще всего чаши бывают металлическими однослойными или многослойными. В отличие от однослойных емкостей из нержавеющей стали или алюминия, в двухслойных чашах предусмотрен антипригарный слой. Напыление может быть тефлоновым или керамическим.

Крышка

Несъемная или съемная. Последние удобно мыть, в том числе в посудомоечной машине. Обратите внимание на систему фиксации крышки.

Мощность

На рынке представлены устройства с мощностью от 500 Вт. Чем меньше мощность, тем больше времени займет приготовление.

Нагрев

Нагревательный элемент обычно расположен в основании прибора или в боковых стенках (3D-нагрев).

Клапан давления

При выборе мультиварки стоит обратить внимание на герметичность клапана, наличие резиновых уплотнителей между корпусом и крышкой и надежность запорного механизма. На некоторых моделях избыточное давление перед открытием крышки можно стравить вручную.

Ножки

Прорезиненные ножки предотвращают скольжение прибора по гладкой поверхности стола.

Сборник рецептов

Практически каждый производитель прилагает к мультиварке сборник рецептов со списком продуктов и описанием процесса приготовления.

Лучшие мультиварки: топ-5 моделей

Еще 3–4 года назад ассортимент устройств был невелик, а средний ценник колебался в районе $250. Сегодня на рынке представлено несколько десятков брендов, предлагающих модели от $50 до $600, причем хорошую многозадачную мультиварку можно купить до $100. При выборе электроприборов в интернет-магазинах США и Китая обратите внимание на вилку и возможность работы от сети 220–240V либо приобретите специальный адаптер-переходник.

Предлагаем лучшие модели по версии популярных интернет-ресурсов:

• Consumer Reports — некоммерческой компании, которая с 1936 года тестирует бытовые товары и услуги, чтобы оценить их подлинность и качество;
• издания Reviewed, построившего собственную испытательную лабораторию в Кембридже;
• сайта Боба Вила bobvila.com — телеведущего и владельца бизнеса по ремонту и дизайну жилых помещений. Его пользовательские обзоры прославились незаангажированностью и жесткой критикой.

Лучшая универсальная мультиварка-скороварка — Instant Pot Duo Plus 6 Quart 9 в 1 ($100)

https://www.amazon.com

Эта кухонная помощница сочетает возможности мультиварки, рисоварки и пароварки, умеет тушить соте, готовить блюда по технологии су-вид, сквашивать йогурт, стерилизовать посуду (в том числе для детского питания) и подогревать еду до оптимальной температуры. Емкость чаши — 5,5 л. Преимущества модели — выбор режимов быстрого приготовления под давлением и медленной варки, а также сотни рецептов в бесплатном приложении Instant Pot для iOS и Android устройств.

Лучшая мультиварка с комбинированным управлением Instant Pot Ultra 10-in-1 ($140)

https://www.amazon.com

Новое поколение кухонной техники с обновленным интерфейсом, в котором скомбинированы механический поворотный переключатель и подробный сенсорный дисплей. Время и давление выставляются не при помощи кнопок, а прокручиванием ручки. Еще одна отличительная особенность модели — график прогресса, который выводится на дисплее. Пользователь может понять, на каком этапе находится процесс приготовления, сколько времени осталось до готовности, как долго устройство находится в режиме поддержания тепла. Производитель усовершенствовал клапан сброса пара, что снизило риск ожогов.

Лучшая большая мультиварка — Breville Fast Slow Pro BPR700BSS ($250)

https://www.amazon.com

Этот 6-литровый универсальный мультиповар продемонстрировал лучшие показатели в ходе технических испытаний режима «медленное тушение». Эксперты отмечают нежность и отличные вкусовые характеристики мясных продуктов. Фишка модели — приготовление на пару без образования избыточного давления в рабочей камере. В отличие от других мультиварок, это устройство мощностью 1100 Вт позволяет готовить на пару с открытой крышкой, чтобы контролировать визуальные характеристики и проводить пробы на готовность. Брокколи, спаржа и зеленая фасоль после приготовления будут иметь яркий цвет, сочную и плотную текстуру, а все полезные вещества в овощах будут сохранены.

Лучшая многофункциональная мультикухня Ninja Foodi Cooker ($190)

По сути, это мини-кухня. Прибор умеет все: варить, парить, выпекать, тушить, жарить во фритюре и делать хрустящую корочку без капли масла в аэрогриле. Устройство имеет функцию дегидратора.

Лучшая программируемая мультиварка Yedi 9-в-1 ($100)

https://www.amazon.com

Устройство имеет 15 программ основного меню. Функции автоматического приготовления охватывают практически все наиболее популярные блюда. Кроме того, пользователи могут самостоятельно вручную настраивать процесс приготовления. Емкость чаши — 6 л. В комплекте предлагается большой набор аксессуаров: крышка из закаленного стекла, дополнительное силиконовое уплотнительное кольцо, решетки для пароварки и варки яиц, дополнительная чаша, рукавички-прихватки, ложка, лопатка и мерный стаканчик. Прибор имеет функцию повышенной безопасности с автоматическим температурным контролем и датчиком интеллектуальной блокировки.

Выбирайте технику на свой вкус и не переживайте о доставке. Благодаря форвардинговому сервису NP Shopping украинцы могут без проблем заказывать даже в тех магазинах, которые не работают с иностранными покупателями. Мы предоставляем клиентам адрес склада партнеров на территории страны, в которой находится продавец, а потом доставляем товар в Украину.

При заказе в зарубежных интернет-магазинах нужно помнить об ограничениях по беспошлинному ввозу. Если покупка стоит до 100 евро в любом валютном эквиваленте, дополнительные таможенные платежи не взимаются. Если цена товара выше, на разницу между фактической стоимостью и суммой 100 евро насчитывается 20% НДС. Если товар стоит дороже 150 евро, необходимо уплатить таможенный сбор в размере 10% от суммы превышения.

P.S. Цены, указанные в статье, актуальны по состоянию на конец марта 2021 года.